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    • 《抗癌這樣吃 20年癌症病房營養師的飲食筆記!》

      這不是一般的癌症食譜書,
      而是一本最接近真實,貼近患者心底需求的食療照護筆記。


      「吃」對一般人而言,是多麼享受的一件事情,
      但罹患癌症後,病人通常食不下嚥,甚至連味覺都消失,
      「好好吃」這件最簡單的事情,卻成了病人家屬最大的夢靨!

      您可知道,癌症病人常常並非死於疾病本身,而是營養不良!
      這個結果雖然令人錯愕,卻也提醒了病人營養的重要性。
      本書希望透過正確的飲食,協助病人遠離營養不良的威脅,減輕家人焦慮感,
      權威性的癌症飲食營養對策,是您安心抗癌的最佳後盾!

      本書特色

      和信治癌中心醫院營養室主任,經過20年臨床觀察醞釀、最貼近患者心底的癌症食療照護筆記!
      品牌信賴度-和信治癌中心醫院,台灣唯一的癌症專科醫院。
      內容專業度-20年與癌症病患相處的經驗中,對患者及家屬提出的最貼心飲食筆記。
      感性共鳴度-聽聽別人的真實故事,引發同理心及信賴感。
      安心實用度-依照不同癌症療程與症狀,提供完整的癌症食譜

      最有效的抗癌劑,是你自己身體的力量!

















      • 作者介紹





        王麗民

        和信專業治癌中心醫院-營養室主任
        20年癌症病房經驗!權威、專業的代表

        學歷:輔仁大學食品營養研究所碩士
        經歷:馬偕醫院營養師
        現任:和信治癌中心醫院營養室主任,從事臨床營養相關工作達二十多年。
        著作:
        癌症治療期間食譜(2003年)
        營養師的防癌秘笈(2005年)

















      抗癌這樣吃 20年癌症病房營養師的飲食筆記!-目錄導覽說明



      • 王麗民營養師自序
        推薦序1
        財團法人癌症希望基金會董事長王正旭 2
        推薦序2
        社團法人台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟 3
        作者序
        和信治癌中心醫院營養室主任 王麗民 4

        內文
        第一章 最有效的抗癌劑,是自己身體的力量!
        四成癌症病患,死於營養不良……………………12
        三大飲食原則,提高抗癌力!……………………23
        癌症飲食的五大錯誤迷思 ……………………31
        營養顧好,生活品質大幅提升……………………40

        第二章 治療期間的對症飲食對策
        讓態度助自己一臂之力 ………………………… 46
        治療期,癌症病人該怎麼吃?…………………… 52
        改善噁心嘔吐的六大飲食訣竅…………………… 57
        白血球不足,請避免生食……………………………63
        善用飲食小技巧,食慾不振掰掰 ………………70
        瞭解過去飲食史,因應味覺改變 ………………77
        更多蛋白質,幫助口腔潰瘍癒合 ………………82
        改善口乾,增加水分是不二法門 ………………87
        用濃稠流質食物,改善吞嚥困難 ………………95
        避免食用易脹氣食物,改善腹瀉 ………………98
        讓人排便順暢的魔法 ………………………………102
        找出貧血原因,再對症飲食 ………………………106
        部分癌症病患的術後營養原則………………………111

        第三章 治療期間的NG飲食
        食品添加物以少吃為原則 …………………………116
        化療期間生機飲食有風險 …………………………129
        有機飲食與迷思 ………………………………………137
        蔬果汁斷食法,也斷了元氣 ………………………143
        就是愛烤物怎麼辦? …………………………………148
        請和菸酒徹底絕緣 ……………………………………152
        偏方、保健食品及草藥 ………………………………156

        第四章 好好調養,找回比病前更健康的身體!
        癌症治療後的基本飲食原則 ………………………166
        注意飲食,可預防八成的癌症! …………………171
        各國防癌對策參考 ………………………………………175
        重新檢視你的菜單,找出問題! …………………183
        飲食復古風,像祖先一樣吃才健康? ……………193
        吃對油,常保健康!……………………………………204
        好好洗滌蔬菜,保障食的安全! ……………………215

        第五章 吃出健康抗癌力
        掌握癌症治療後的基本飲食原則……………………222
        白血球不足時 ……………………………………………228
        ◎營養成分分析…………………………………………229
        ◎質地正常版 菜單1:早餐/早點/午餐/午點/晚餐/晚點230
        ◎質地正常版 菜單2:早餐/早點/午餐/午點/晚餐/晚點236
        ◎質地柔軟版 菜單1:早餐/早點/午餐/午點/晚餐/晚點244
        ◎質地柔軟版 菜單2:早餐/早點/午餐/午點/晚餐/晚點250
        特別難吞嚥時 ………………………………………………254
        ◎營養成分分析……………………………………………255
        ◎早餐/早點/午餐/午點/晚餐/晚點……… 256
        超營養一口料理……………………………………………… 259
        ◎早餐/早點/午餐/午點/晚餐/晚點……… 260
        蛋奶素料理 ………………………………………………… 264
        ◎營養成分分析……………………………………………265
        ◎菜單1:早餐/早點/午餐/午點/晚餐/晚點266
        ◎菜單2:早餐/早點/午餐/午點/晚餐/晚點272
        附錄
        <附錄1>市售口服營養補充品一覽表 ……………… 278
        <附錄2>防癌食物紅綠燈 ……………………………… 280
        <附錄3>台灣現行有機驗證單位標章 ……………… 284
        <附錄4>我國認可的外國有機農產品標章………… 286

















      作者序
      吃得健康,遠離癌症營養不良的威脅


      我是一名癌症病房的營養師,對我而言,比起教導健康的人飲食概念,在我身上更重大的責任,是幫助罹癌的病人好好飲食。在我臨床接觸癌症病人的20年記憶中,最難過的,並非看到病人被疾病打倒,而是在這過程中,看到病人因為無法好好進食,使得身體營養不良,被迫向癌症低頭!

      「營養師,拜託你可以想辦法讓他多吃一點嗎?」每天遇到病人家屬,總會用無可奈何又難過的語氣這麼對我說。事實上,這些家屬每天長時間地照顧病人,他們的身心壓力也不是一般人可以想像,而他們小小的心願,只是希望看到病人能好好進食,多吃一點營養的食物,就足以感到欣慰。

      然而,多數的癌症病人因為治療過程中的副作用,使他們產生疼痛感、難以吞嚥、味覺嗅覺改變等症狀,也間接造成營養不良、食慾不振、吸收不好的問題,所以癌症期間的飲食,必須打破一般人的飲食習慣,依照病人的狀況做個人化的調配。
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      為了使病人擁有最佳的生理狀態繼續接受治療,本書特別教導家屬在準備食物時,必須先觀察與評估病人的攝食功能是否受損,才能協助增加飲食營養量。除此之外,許多人罹癌之後,就希望改以生機飲食,認為這樣的飲食是相對較為「健康的」,事實上癌症治療期間沒有什麼是不能吃的,只要食物符合衛生合格標準,摒除過多的添加物,其實飲食都有彈性的,我們也希望病人能吃得快樂,因此提供了完整的健康食譜。

      抗癌的第一步必須先防癌,回歸清淡、均衡飲食是不二法門。也希望藉由此書,能幫助更多的癌症病人家屬,提供正確的癌症期間飲食對策,一起努力,透過飲食調養,
      找回比生病前更健康的身體!推薦序1
      癌症營養,知難行易
      財團法人癌症希望基金會董事長王正旭


      非常高興和信治癌中心醫院營養室王麗民主任出書了。

      因為服務機構的關係,王主任站在抗癌最前線,和醫療團隊所有成員,在病人抗癌的第一時間,就協同病人和家屬並肩抗癌,累積了非常豐富的實戰經驗,很謝謝她願意把這些寶貴的教戰總則和大家分享。

      癌症是很惱人的病,因為在診斷後,在手術前後,在放化療前後,在康復後,在復發後,甚至到安寧照護前後,總是有眾多好心人士不斷地提醒著,癌症病人該怎麼吃最好!坊間更是充滿了出版品,作者們毫不藏私地把個人經驗用力告訴罹癌眾生,什麼是抗癌食療聖品。這麼多的訊息意味著:癌症營養,知難。

      感謝王主任在這本書裡面告訴癌友們:癌症營養,行易。

      相信不管是癌症病人和家屬,或是關心癌症的社會大眾們,尤其是醫院裡從事診療癌病的同仁,都能從閱讀本書中得到豐富的癌症營養的知識,然後把這些知識轉化為行動的力量,幫助自己、也幫助家人遠離癌症的威脅。

      最後再向王主任致謝,感謝她長期擔任癌症希望協會(現改制為癌症希望基金會)的營養專家學術委員,提供到協會來諮詢癌症營養的癌友們最貼心的服務。

      推薦序2
      在艱辛的抗癌戰役中,充分掌握「吃」的致勝關鍵
      財團法人台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟


      在多年服務癌友的過程中,充分感受到「怎麼吃?」對癌友和家屬而言真是一門大學問,要他們以平常心看待「吃」這件事真的有困難,因為打從病人被診斷為癌症的第一天開始,來自親朋好友諸多的偏方,再加上道聽塗說一些似是而非的觀念,光是要釐清這麼多的訊息,病人和家屬的焦慮可想而知,更不要說還要面對癌症治療過程中可能衍生的食慾不振、噁心、嘔吐等影響正常進食的副作用,因此透過專業營養師教導正確的營養攝取知識,提升病人體力及對治療的耐受力,已經是癌症治療中不可或缺的一環。

      王主任從事癌症營養諮詢及衛教工作多年,充分瞭解營養是抗癌成功的最關鍵因素,這次她將多年來對癌友衛教的營養醫學與衛教知識,轉化成淺顯易懂的文字,強調營養不良的威脅遠超過癌症本身,而「自己身體的力量才是最有效的抗癌劑」,並且根據不同的治療時期,建議不同的飲食原則與對策,特別的是王主任將過去與病患及家屬互動的經驗,穿插在章節中,這些真實案例的鋪陳也等同提示了他們具體解決問題的方法。

      當讀者閱讀此書時,彷彿聆聽了王主任一場又一場精闢的演講,除了可幫助許多對癌症營養徬徨無措的病患和家屬,瞭解正確的營養知識外,更希望癌友能夠從「知」到「行」,真正落實在日常飲食中,唯有如此,才能在這場艱辛的抗癌戰役中,充分掌握致勝的關鍵,順利邁向康復之路。





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      語言:中文繁體
      規格:無
      分級:普級
      頁數:288

      出版地:台灣

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    • 作者:王麗民

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    • 出版社:三采

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      功能說明





    • 出版日:2011/10/28








    • ISBN:9789862295380




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








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    旺報【記者簡立欣╱綜合報導】

    大陸大學的錢從哪裡來?依據各校2015年部門決算報告,各校總收入又分政府撥款收入(政府給的)和事業收入(自己賺的);陸媒發現大陸部屬大學有以下特點:東部和上海的大學,以及北京大學、北京清華大學2所學校,對政府撥款依賴低;中西部和東北部大學,對政新上市府撥款的依賴度普遍高於50%。

    一般說來,陸校的總收入主要來自於政府撥款,因此各大學總收入的多少和政府撥款的多少為一致,各地區政府撥款最多的大學,收入也通常最高。只有上海例外:上海收入最高的是上海交通大學,但獲得最多政府撥款的是復旦大學。

    不過高收入的院校果真全靠政府撥款嗎?從報告可以得知,大陸東部和上海的大學對政府撥款收入的依賴相對較低,撥款收入占總收入比例多在50%以下;而中西部和東北部占比則多在50%以上。

    進一步看各大學的撥款收入占比,大部分高收入的院校似乎並不那麼依賴政府撥款,反而趨向「總收入越高,對撥款收入的依賴越低」。例如浙江大學的撥款收入占總收入的27.8%,是政府撥款占比最低的大學。上海交通大學、北京清華大學和廣州中山大學的政府撥款占比都低於35%。而總收入最低的中央戲劇學院,撥款收入占8成以上,是全大陸撥款收入占比最高的院校。

    值得注意的是,浙江大學的高收入,除卻27.8%占比的撥款收入、40%的事業收入,浙大的「其他收入」一項占到了總收入的31.63%,遠超其他大學。

    「其他收入」包括投資收益、捐贈收入、租金收入、銀行存款利息收入、現金盤盈收入和存貨盤盈收入等,但在各大學決算文件中都未詳細說明。

    旺報【李怡芸】

    近年,民國文化在大陸備受重視,教育出版領域中的民國老教材也受到熱捧,同類產品如雨後春筍般出現,如遼寧教育出版社的《國文老課本》、中國青年出版社的《老開明國語讀本全系列》、中華書局的《民國經典國語課》、北京大學出版社的民國語文系列,都使教材的民國風現象愈演愈烈。

    民國語文教科書在當下受到追捧成為大陸獨特的社會現象,已故作家、翻譯家楊絳曾在拿到中華民國成立元年發行的《共和國教科書》複刻版時,翻開第1頁,不用看書上的文字,就能一句句背下來。民國老課本的影響力可見一斑,而當時的教科書從美感上亦已有諸多嘗試與實踐。

    大陸的民國教科書熱,與近日積極向台灣的教科書改造團隊取經,其實展現的均是同樣的企盼:當代的教科書,應該要有新的面貌!如同台灣「美感細胞」邀集台灣10餘位設計師參與改造計畫,民國時期的教科書,即有不少邀請到當時的名家,如畫家陳抱一、楊秋人匯編《世界兒童國語》,豐子愷為《開明國語課本》設計插圖,都讓當時的教科書有了藝術和活潑的力量。

    大陸從官方政策到民間的出版機構,均有意識地尋求「做好教科書」之道,反觀台灣還在為「怎樣才算美感教材」爭議,體制內學校也無法大刀闊斧直接選用美感教材。已逐漸凝聚出共識的大陸,教科書的美感改造超越台灣,很有可能就是明天的事。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    (中央社記者江俊亮嘉義縣26日電)獲金氏世界紀錄認證的嘉義布袋「高跟鞋教堂」,今天下午突破200萬名遊客;第200萬名遊客來自台北,獲得智慧型手機及住宿券等禮品。

    雲嘉南國家風景區管理處長徐振能表示,高跟鞋教堂自今年2月開放參觀後,累積遊客數持續攀升,雲嘉南管理處特別舉辦第200萬人次「誰是百萬之星旅人」活動。

    徐振能指出,高跟鞋教堂開放參觀後,每個月都有10多萬名旅客參觀拍照留念,原以為200萬名旅客會在前幾天產生,但受到連日陰雨等天候因素影響,今天才出現第200萬名幸運遊客。

    第200萬名遊客是來自台北的林姓男子,他表示自己與20幾名友人搭乘遊覽車到嘉義玩,沒想到成為第200萬名遊客,直呼「實在太意外、太幸運了。」

    雲嘉南管理處「誰是百萬之星旅人」活動,第200萬名旅人可獲智慧手機1支、雙人房住宿券1張、台灣好行乘車券2張、外傘頂洲船票2張及特色伴手禮等禮品。

    此外,前後3名遊客也可獲旅伴獎。其中,住在雲林縣水林鄉的郭姓女遊客,今天帶2名孩子到高跟鞋教堂遊玩,3人幸運成為第200萬零1、2、3名得主。

    郭姓女遊客一家人共獲得雙人房住宿券3張、台灣好行乘車券6張、外傘頂洲船票6張、特色伴手禮3份;她開心的說「這趟旅遊賺很大。」

    位於嘉義縣布袋鎮海景公園內的高跟鞋教堂,是由雲嘉南濱海國家風景區管理處興建,高度達17.76公尺,今年6月獲金氏世界紀錄認證為「全世界最大高跟鞋型建築物」。1051126

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